تهیه پتاسیم یدات از پتاسیم یدید
پتاسیم یدات نمک معدنی متشکل از یون های K+ و یدات IO3- است. این ترکیب معدنی به حالت فیزیکی جامد و به رنگ سفید است. مهمترین خاصیتی که پتاسیم یدات دارد، اکسنده بودن است. به همین جهت کاربرد یدات پتاسیم به عنوان یک اکسنده در تهیه نان های سنتی رونق دارد. یکی از خواص مهم و مورد احتیاط کاربرد یدات پتاسیم، قابلیت آتش زایی آن است که در تماس با مواد آتش زا، سریع می سوزد. نقطه ذوب پتاسیم یدات برابر با 560 درجه سانتی گراد است. از پتاسیم یدات در اروپا و آمریکای شمالی به عنوان منبع غنی از ید برای کاربرد در مواد غذایی و خوراکی استفاده می شود. اما در کشورهایی مانند روسیه از این ترکیب در نان استفاده نمی کنند. تهیه پتاسیم یدات از پتاسیم یدیدیکی از راه هایی که می توان پتاسیم یدات تهیه کرد استفاده از یدید پتاسیم و ذوب کردن در حضور کلرات پتاسیم، برمات و یا پرکلرات است. در این روش کلرات به عنوان عامل اکسنده استف...
ادامه مطلب